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ㆍ돼지고기(뒷다리살) 200g
ㆍ간장 1작은술
ㆍ청주 1작은술
ㆍ녹말가루 약간
ㆍ식용유 4큰술
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ㆍ청피망 1개, 홍피망 1개
ㆍ양파 1/4개, 마른표고 한 장
ㆍ마른 한 톨, 간, 소금, 후추
ㆍ설탕 약간, 고추기름 1큰술
ㆍ참기름 약간 | |
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| 1. |
마른 표고버섯은 물에 불려 놓고 돼지고기는 얇게 저며서 5㎝ 길이로 얇게 채썰어 간장 1/2작은술, 청주, 녹말가루로 밑간 한다. |
| 2. |
청, 홍피망은 씨를 빼내고 얇게 편 후 채 썰고 양파, 마늘, 불린 표고도 채 썰어 준비한다. |
| 3. |
달구어진 팬에 식용유 4큰술을 두르고 1의 돼지고기를 1/2만 익혀 낸다. |
| 4. |
고추기름 2큰술에 채썬 마늘을 볶아 향을 낸 후 양파, 돼지고기, 홍피망, 청피망 순으로 볶아주고 간장, 소금, 후추, 설탕으로 간 한다. |
| 5. |
요리가 완성되면 참기름을 둘러 주고 접시에 담아 낸다. | | |
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녹차 티백을 찢어서 그 가루를 고기 구울때 살짝 뿌려줍니다.
돼지고기의 누린내도 없애고 향취가 살아나요! |
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 ( 2009-05-27 12:18:58 조회:3620 ) |
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